Performance jako forma ekspresji: od Marina Abramović do lokalnych artystów.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochÅ‚onąć cukry z soku z winogron, aby oswobodzić dwutlenek wÄ™gla oraz alkohol etylowy, jaki zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest miÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry miÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym metodÄ… w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury buchania – dowiedz siÄ™ znacznie wiÄ™cej na stronie internetowej wina. Wina posiadajÄ… ponadto nieduże iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one bezpoÅ›rednim skutkiem fermentacji, jednakowoż hydrolizy pektyn (odnajdujÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za wsparciem przedsiÄ™wziÄ™cia enzymów. Bowiem pektyna znajduje siÄ™ bardziej w skórce aniżeli w soku, biaÅ‚e wina zawierajÄ… dużo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych wypadkach siÄ™ podgrzewa sok, by usunąć tÄ… kompozycja metylowÄ…, choć w takiej iloÅ›ci nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.
1. Tutaj
2. Kontynuuj
3. Więcej informacji
4. Sprawdź teraz
Znaczenie opowiadań w kulturach świata: mit, legenda, opowieść.
